Du Lịch Ninh Bình

Ẩm thực Ninh Bình, du lịch Ninh Bình có địa điểm ăn uống và món gì ngon nhất?

nem chua yên mạc
Written by Nobunaga

Ninh Bình nổi tiếng với những giá trị lịch sử lâu đời cùng những danh lam thắng cảnh được ghi nhận là di sản văn hóa thế giới. Không chỉ vậy, ẩm thực Ninh Bình cũng là một nét đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua khi đến vùng đất này. Hãy cùng Chuyện Du Lịch khám phá ẩm thực Ninh Bình, tìm hiểu xem nơi đây có địa điểm ăn uống và món gì ngon nhất nhé!


Cơm cháy Ninh Bình

Ẩm thực Ninh Bình, du lịch Ninh Bình có địa điểm ăn uống và món gì ngon nhất?

Ninh Bình đã khiến cơm cháy - một món ăn tưởng chừng như chẳng có gì đặc biệt, trở thành đặc sản khiến bất cứ thực khách nào cũng phải tấm tắc khen ngợi khi đến Ninh Bình. Nhiều người nhận xét, đến Ninh Bình mà chưa một lần được thử cơm cháy nơi đây thì đúng là "phí phạm đời người".

Cơm cháy Ninh Bình được làm từ 100% gạo nguyên chất, mang hương vị đặc trưng của mảnh đất Cố Đô và không thể lẫn được khi so sánh với cơm cháy những nơi khác. Món ăn dân dã mà đầy tinh tế này có màu vàng nhạt của gạo chiên giòn, khi ăn có vị thơm, giòn của hạt gạo, hòa quyện cùng vị đậm đà, ngây ngậy của ruốc làm ai thưởng thức cũng đều phải nhớ mãi.

Địa điểm bán cơm cháy Ninh Bình ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Vì là đặc sản đã quá nổi tiếng ở Ninh Bình nên Cơm cháy Ninh Bình có mặt ở khắp nơi trên địa bàn tỉnh Ninh Bình. Bạn có thể hỏi mua cơm cháy hoặc ăn cơm cháy tại bất kì cửa hàng, quán ăn nào ở Ninh Bình.

Tái dê Hoa Lư

tái dê hoa lư

Cùng với Cơm Cháy, Tái dê là món ăn dân dã, quen thuộc với người Ninh Binh nhưng cũng chính là đặc sản "phải thử" khi đến mảnh đất Cố Đô Hoa Lư. Dê núi là một phần không thể thiếu ở Ninh Bình khi được nuôi tại những dãy núi đá vôi tự nhiên với mục đích lấy thịt.

Có nhiều cách chế biến dê núi nhưng Tái dê chính là món ăn nổi bật hơn cả. Qua rất nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ, phức tạp và kĩ lương, Tái dê mới có được mùi vị thơm ngon đặc trưng và khử hết mùi hôi của thịt dê.

Tái dê ăn đúng cách là đi kèm các loại lá, quả và đặc biệt là nước chấm tương gừng. Chỉ cần một miếng Tái dê, cuốn cùng các loại lá và quả, chấm vào nước tương gừng và thưởng thức là đủ để bạn muốn quay lại Ninh Bình để được trải nghiệm món Tái dê "huyền thoại" này thêm một lần nữa.

Địa điểm ăn Tái dê Hoa Lư ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Nhà hàng Quế Vũ: Thôn Khê Thượng, Xã Ninh Xuân, Hoa Lư, Ninh Bình 
  • check
    Nhà hàng dê Thanh Cao: Xuân Sơn, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
  • check
    Nhà hàng Tùng Bách: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình

Gỏi cá nhệch Kim Sơn

gỏi cá nhệch kim sơn

Gỏi cá cũng là một món ăn đặc sản ở Phú Quốc (các bạn có thể đọc ở bài viết ẩm thực Phú Quốc), tuy nhiên Ninh Bình cũng không kém cạnh với gỏi cá nhệch Kim Sơn, một món ăn được làm từ "hải sản vùng núi". 

Những con cá nhệch luôn được người dân Ninh Bình lựa chọn kĩ lưỡng, phải là loại tươi ngon, to từ 400kg trở lên, bụng béo trắng, lưng xanh màu đá thẫm. Khi chế biến gỏi cá nhệch, đầu bếp phải hết sức tỉ mỉ, cầu kì mới loại bỏ được vị tanh của cá sống, giúp cho khi ăn chỉ còn lại vị thơm riêng từ cá, xen lẫn vị ngọt bùi của gạo nếp, vị chua thanh thanh của dấm, vị cay nồng ấm từ gừng, tiêu, ớt, xả. 

Đọc Thêm  Thời điểm du lịch Ninh Bình, nên đi vào tháng mấy, mùa nào đẹp nhất?

Đến Ninh Bình phải tìm ăn đúng gỏi cá nhệch Kim Sơn mới có thể thương thức hết vị ngon của món ăn này.

ĐỪNG BỎ LỠ: Đặt phòng trực tuyến đơn giản, nhanh chóng với nhiều chương trình giảm giá lên đến 50% cùng hàng trăm khách sạn tại Ninh Bình.

Địa điểm ăn Gỏi cá nhệch Kim Sơn ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Nhà hàng Vũ Bảo: Thị Trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình (Nhà hàng này cũng có chi nhánh tại Hà Nội và Thanh Hóa nữa đấy)
  • check
    Các nhà hàng khác ở Kim Sơn: Nhìn chung bạn có thể thưởng thức gỏi cá nhệch tại bất cứ nhà hàng hải sản nào miễn ở huyện Kim Sơn là được.

Nem chua Yên Mạc

nem chua yên mạc

Nem chua có thể nổi tiếng nhất là Thanh Hóa, tuy nhiên Ninh Bình cũng có đặc sản nem chua rất riêng của mình. Nem chua Ninh Bình khá khác lạ và thơm ngon, bạn có thể mua về làm quà khi đi du lịch Ninh Bình.

Nem chua Ninh Bình được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, thính, bì lợn luộc và một số gia vị như muối, mì chính,... sau đó tất cả được gói lại trong lá ổi để tạo vị thơm đặc trưng và lá chuối để tạo vỏ ném chua đẹp mắt.

Chỉ cần thưởng thức một miếng Nem chua Yên Mạc chấm với chút nước mắm pha chanh tỏi thôi là đủ khiến thực khách nhớ mãi về món ẩm thực Ninh Bình tuyệt vời này.

Địa điểm ăn Nem chua Yên Mạc ngon và nổi tiếng nhất Ninh Bình:

  • check
    Nem chua Yên Mạc Trung Kiên: Số nhà 70, phố 11, Phường Vân Giang, Thành Phố Ninh Bình
  • check
    Nhà hàng Tuấn Bình: xóm 4, Đông Sơn, Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình

Ốc núi Ninh Bình

ốc núi ninh bình

Ốc núi là một món đặc sản khá thú vị ở ẩm thực Ninh Bình. Tại sao lại như vậy, ốc ở đâu chẳng có? Nhưng chỉ có ốc núi Ninh Bình mới đặc biệt và có vị đậm đà đến vậy.

Ốc núi Ninh Bình thưởng thức rất hay khi có vị ngọt tự nhiên hòa cùng vị đậm đà do ốc núi ăn lá cây cỏ và một số loại thuốc quý ở vùng núi Ninh Bình. Ốc núi Ninh Bình có thể được chế biến theo nhiều cách như xào me, nướng, xào tỏi,... Tuy nhiên, nổi tiếng nhất vẫn là ốc núi luộc, khi luộc ốc mới giữ được vị thơm ngon và đặc trưng chỉ có ở loại ốc núi Ninh Bình.

Địa điểm ăn Ốc núi Ninh Bình ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Các chợ thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô: Đến đây, các bạn có thể tìm mua loại ốc đặc biệt này về tự chế biến hoặc mang đến các nhà hàng hải sản để chế biến và ngồi ăn.
  • check
    Các nhà hàng hải sản ở Ninh Bình: Vì là một món ăn đặc trưng nơi đây, nên hầu như nhà hàng hải sản nào cũng sẽ có Ốc núi Ninh bình trong thực đơn của mình.

Bún mọc Tố Như

bún mọc tố như

Nhắc đến ẩm thực Ninh Bình thì không thể thiếu Bún mọc Tố Như, một loại Bún mọc đặc biệt siêu ngon, chỉ có ở Ninh Bình mà thôi.

Đúng như tên gọi, Bún mọc Tố Như sẽ có bún, mọc, rau sống và nước dùng, có thể nghe đến đây các bạn sẽ thắc mắc: "Vậy thì khác gì bún mọc bình thường đâu?".

Đọc Thêm  Thời điểm du lịch Ninh Bình, nên đi vào tháng mấy, mùa nào đẹp nhất?

Tuy nhiên, bún mọc Tố Như đặc biệt ở chỗ mọi thành phần, nguyên liêu đều được lựa chọn rất kĩ càng, cách ăn cũng khác mọi nơi khi chan nước vào bát to bỏ sẵn bún, còn mọc sẽ được để riêng thành từng đĩa, tùy khẩu phần ăn của mỗi người.

Địa điểm ăn Bún mọc Tố Như ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Nhà thờ Phát Diệm - Kim Sơn, Ninh Bình
  • check
    Bún mọc Tố Như - Quang Thiện: Quang Thiện, Kim Sơn, Ninh Bình
  • check
    Ngã Ba Tam Giác, trung tâm thành phố Ninh Bình

Mắm tép Gia Viễn

mắm tép gia viễn

Đến Ninh Bình, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản Mắm tép Gia Viễn để tận hưởng cái độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực Ninh Bình. Loại mắm tép Gia Viễn được làm từ chính những loại tép riu còn tươi, già, thân tròn nhỏ và màu xanh lam (việc lựa chọn tép riu cũng rất quan trọng để làm nên loại mắm tép hảo hạng nhất).

Món ăn này còn cầu kì ở chỗ, sau khi chế biến, người ta phải bịt kín để từ một tháng trở lên mới có thể đem nấu chín ăn. Theo người bạn của tôi ở Ninh Bình chia sẻ, công đoạn này giúp mắm ngon, ngọt, đậm đà và hấp dẫn hơn.

Địa điểm mua mắm tép Gia Viễn ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Huyện Gia Viễn, tỉnh Ninh Bình: Đây chính là quê hương của món Mắm tép nổi tiếng đất Ninh Bình. Ở Gia Viễn, có khoảng hơn 20 cơ sở chế biến mắm tép Gia Viễn, bạn có thể đặt mua tại đây hoặc những địa điểm phân phối mắm tép Gia Viễn trên khắp Ninh Bình.

Xôi trứng kiến Nho Quan

xôi trứng kiến nho quan

Dường như mỗi địa danh ở Ninh Bình lại gắn với một món ăn đặc trưng nào đó, và ở Nho Quan chính là Xôi trứng kiến cực hấp dẫn. Không chỉ là đặc sản đơn thuần, Xôi trứng kiến Nho Quan còn được nhiều người ví von như tinh hoa của ẩm thực Ninh Bình với những nguyên liệu có 1-0-2 tạo nên món ăn này.

Nho Quan thực chất là vùng đồi núi ở Ninh Bình với nhiều đá vôi lởm chởm - nơi cư ngụ của các các loài kiến nâu có trứng dùng để làm nên món Xôi trứng kiến độc nhất vô nhị ở nơi đây.

Giống như nhiều món ăn ở Ninh Bình, loại xôi này cũng được lựa chọn nguyên liệu rất kĩ, phải chọn những tổ căng tròn có nhiều trứng, trứng sau khi thu hoạch mang về rửa qua nước ấm, để ráo nước rồi tẩm ướp gia vị chế biến thành món ăn độc đáo này.

Xôi trứng kiến Nho Quan quả thật là một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho mảnh đất Ninh Bình, ai một lần đến thưởng thức xôi trứng kiến đều sẽ nhớ mãi và muốn quay lại cố đô Hoa Lư thêm một lần nữa.

Địa điểm ăn Xôi trứng kiến Nho Quan ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình: Tất nhiên, để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, bạn nên đến vùng Nho Quan và tìm những nhà hàng nơi đây để thử món ăn độc lạ từ trứng kiến.

Gáo kho cá

gáo kho cá

Gáo thực chất là một loại cây xuất hiện rất nhiều tại một số khe suối hoặc chân đồi ở Ninh Bình, có công dụng chính là làm thuốc và nấu ăn. Cây có hai loại khác nhau được sử dụng trong món kho cá là gáo xanh và gáo vàng.

Dù sử dụng loại nào thì khi kho, gáo đều được xếp một lớp dưới đáy nồi, sau đó xếp cá cắt khúc cùng gáo thái lát hoặc xắt miếng lên trên.

Đọc Thêm  Thời điểm du lịch Ninh Bình, nên đi vào tháng mấy, mùa nào đẹp nhất?

Món Gáo kho cá có hương vị rất đặc biệt, hoàn toàn không bị ngấy hay có mùi tanh của cá do được khử bởi quả gáo. Sử dụng 2 loại gáo khác nhau sẽ cho vị khác nhau, Gáo xanh kho cá sẽ có vị hơi chát còn Gáo vàn kho cá sẽ có vị hơi chua.

Địa điểm ăn Gáo kho cá ngon và nổi tiếng nhất Ninh Bình:

  • check
    Vì Gáo kho cá là một món ăn dân dã và rất quen thuộc của người dân Ninh Bình, nên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này tại bất kì quán ăn, nhà hàng nào ở nơi đây. Thậm chí, nếu có người quen ở Ninh Bình, bạn chắc chắn sẽ được tiếp đãi món Gáo kho cá ngon tuyệt vời này.

Cua đồng rang lá lốt

cua đồng rang lá lốt

Ẩm thực Ninh Bình vô cùng đa dạng với đặc trưng là những món ăn dân dã làm say mê nhiều thực khách đến nơi đây, và Cua đồng rang lá lốt chính là một trong số đó.

Từ những con cua đồng béo ngậy cùng lá lốt rửa sạch, thái sợi rang giòn tạo nên một hương vị quê nhà đặc biệt, mang đến cho du khách nhiều cảm nhận bất ngờ.

Nếu như trước đây, cua đồng và những món ăn chế biến cua đồng là thực đơn giản dị ở những vùng quê nghèo thì ngày nay nó đã trở thành món đặc sản khiến bao du khách không thể chối từ.

Địa điểm ăn Cua đồng rang lá lột ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Các quán ăn, nhà hàng hải sản ở Ninh Bình đều có Cua đồng rang lá lốt, bạn có thể đến bất cứ đâu để thưởng thức món ăn dân dã mà đầy tinh tế này.

Rượu Lai Thành - Rượu cần Nho Quan

rượu lai thành

Rượu Lai Thành là thứ rượu có tên bắt nguồn từ xã Lai Thành, nơi đã chưng cất nên loại rượu độc nhất vô nhị, nổi tiếng Ninh Bình.

Từ những hạt gạo nếp cái hoa vàng tròn, thơm, cùng quy trình kỹ thuật và khâu lựa chọn chất men, nguồn nước kỹ lưỡng (các sản vật ở Ninh Bình đều được người dân lựa chọn rất kĩ trước khi nấu, chế biến), người dân nơi đây đã nấu lên loại rượu càng để càng lâu càng ngon, dù ở cách xa đến hàng trăm mét, vẫn không thể giấu nổi mùi thơm.

Bên canh rượu Lai Thành nổi tiếng thì Rượu cần Nho Quan cũng là một loại Rượu mà bạn nên thử khi đến mảnh đất cố đô Hoa Lư.

Đây là đặc sản của người dân tộc Mường, một loại rượu dùng gạo nếp nấu thành cơm rồi trộn đều với men và ủ trong những sành lớn sau ít nhất 3 tháng mới đem ra dùng, đặc biệt là không hề qua quá trình chứng cất.

Rượu cần Nho Quan được ví như biểu tượng cho tinh thần đoàn kết cộng đồng nên khi dùng, người ta không rót ra chén mà dùng các cần rượu làm từ thân trúc rỗng cùng hút từ chum lớn. Vị ngọt thơm nồng của rượu khiến người uống có cảm giác khoan khoái, lâng lâng nhẹ nhàng.

Địa điểm mua rượu Lai Thanh và rượu cần Nho Quan ngon và nổi tiếng nhất:

  • check
    Kim Sơn và Nho Quan là 2 huyện "chính gốc" của 2 loại rượu nổi tiếng đất Ninh Bình. Bạn có thể đến Kim Sơn và Nho Quan để tìm mua rượu đảm bảo chất lượng nhất.

Trên đây là những đặc sản ngon nhất tại cố đô Hoa Lư, đại diện cho nền văn hóa ẩm thực Ninh Bình phong phú. Nếu có dịp đi du lịch Ninh Bình, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn Ninh Bình ngon "tuyệt cú mèo" trên nhé!

Nguồn: Tổng Hợp

Leave a Comment